Pies negros, Artuke

Qualche giorno fa ho avuto il piacere di bere, e di gusto!, una bottiglia del vino Pies Negros, della cantina Artuke, situata a Baños de Ebro, piccolo comune nei Paesi Baschi, ai piedi della Sierra Cantabria dove le vigne godono del favorevole clima atlantico, che conferisce al vino freschezza.

Nel 1991 il fondatore Miguel Blanco raccoglie la centenaria tradizione vitivinicola della sua famiglia creando questa cantina, il cui nome è un omaggio ai due figli Arturo e Kike, che oggi seguono le orme del padre, dedicandosi con passione alla trasformazione del frutto della terra in un vino con identità. Qui si coltiva in biodinamica e tutti processi di vinificazione sono eseguiti a mano… e con i piedi.   Pies negros è fatto con uva Tempranillo e uva Graciano, che ha la caratteristica di dare un tocco aromatico al vino. Dopo la raccolta, l’uva viene portata, ancora calda dei raggi del sole, in cantina, dove ad attenderla ci sono persone che tuttora pigiano il mosto a piedi nudi, da lì l’origine del nome!  

La pigiatura con i piedi è il sistema più antico, delicato e meno invasivo del mondo, e non esiste macchinario in grado di farlo meglio. Quello della vendemmia è come un rituale magico dove si balla, si canta e si schiacciano i grappoli raccolti sporcandosi di mosto fino alle braccia. Rappresenta il momento in cui Bacco muore come uva e rinasce sotto forma di vino.   Se vi capita di berlo pensate all’allegria della vendemmia e provate ad ascoltare quello che il vino sta cercando di dirvi: “Bevete e divertitevi. Sono nato con una festa e festa voglio fare fino all’ultima goccia”. Salute!

(Versión española)

Hace unos días tuve el placer de tomar, y con gusto!, una botella de Pies Negros, de la bodega Artuke, situada en Baños de Ebro a los pies de la Sierra Cantabria donde las viñas disfrutan del clima atlántico, que dona frescura al vino. En 1991 Miguel Blanco continúa el trabajo centenario de su famila y funda esta bodega, cuyo nombre Artuke es un homenaje a los dos hijos Arturo y Kike, que hoy siguen las huellas de su padre, dedicándose con pasión a transformar el fruto de la tierra en vino con identidad. Aquí se cultiva con el sistema biodinámico y todos los procesos están hechos a mano… y pies.

Pies Negros está hecho con uva Tempranillo y Graciano, uva que da un toque aromático  al vino. Después de la recogida, las uvas, todavía calientes de los rayos del sol, llegan en

la bodega donde las esperan hombres que hoy en día siguen pisando el mosto con los pies desnudos, de ahí el origen del nombre. El pisado de la uva es el sistema más antiguo y suave del mundo, y no existe máquina agrícula que lo puede hacer mejor. La vendimia es un ritual mágico donde se baila, se canta y se pisan los racimos, ensuciándose de mosto hasta los brazos. Representa el momento en el que Baco muere como uva y vuelve a nacer bajo forma de vino.

Si tienes la ocasión de tomarlo, piensa en la alegría de la vendimia y intenta escuchar lo que el vino quiere decirte: “Tómame y disfruta. Nací durante una fiesta y fiesta quiero hacer hasta la última gota”.
Salud!

-Franco-

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